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酱汁肉
酱汁肉相传在200多年前已有应市,当初叫酒焖汁肉,是用红胭脂作为着色原料,后来改用红米着色,进而改称为酱汁肉。 苏州酱汁肉... ...
松子枣泥麻饼
松子枣泥麻饼是苏式糕点中的著名传统食品。它选用白砂糖、饴糖、鸡蛋、食物油、小麦粉等原料制作皮面,用果仁、果肉、芳香花料等... ...
采芝斋虾籽鲞鱼
鲞鱼即鳓鱼,主产于我国沿海,如黄海、东海等,属近海中上层鱼类。我国北方习惯称之为“脍鱼”、“白鳞鱼”。鱼身一般长约40厘米... ...
杭州餐饮店介绍
时下,杭州菜以它的质优价廉风靡江南。杭州菜属中国八大菜系之浙菜,“清爽别致”是杭州菜的最大特色。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“... ...
东坡肉
色泽红亮,味醇汁浓,酥而不碎,油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水,原汁未动,放在密封的砂锅中用文火焖制,烧出来的肉... ...
叫化童子鸡
选用肥嫩越鸡、绍酒、用西湖荷叶包裹,再加上各种调味品,置文火中煨烤而成。香气四溢,肉质白嫩,酥不粘骨,食不嵌齿。 叫化... ...
西湖莼菜汤
这道菜被列入杭州36种名菜之中。采用杭州西湖里著名特产——莼菜又叫水葵莱作原料,莼菜要数西湖中三潭印月出产的最为肥嫩,用莼... ...
西湖醋鱼
以西湖鲜活草鱼烹制,融合鲜、甜、酸三味,鱼肉鲜嫩带有蟹肉味道。 “西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”,说来也有个典故。相传宋朝... ...
新丰特味大包
新丰小吃是杭城家喻户晓的小吃品牌,拥有8大系列60余种风味小吃,其中,新丰特味大包和虾肉馄饨尤其受到顾客的欢迎。 新丰特味... ...
餐包
作为浙江省内最富盛名、规模最大的四星级旅游涉外饭店和省级会议中心,之江饭店的菜肴点心向来以规格高、做法精而闻名。 餐包... ...
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